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abril 30, 2017

Secreto Ibérico con vinagre de módena

Ingredientes: 400 grs. de Secreto ibérico D’encinares Pimienta en grano negra Sal fina Parmesano al gusto Rúcola Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Para el aliño del secreto: 10 cl de aceite virgen extra 25 cl de vinagre de Módena 25 gr. de azúcar Elaboración: Sazonar el secreto ibérico y marcar a la...
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Secreto Ibérico con piña

Secreto Ibérico D’encinares con piña a la plancha

Ingredientes: Secreto de cerdo ibérico (150 grs. por persona) Piña natural Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Elaboración: Cortamos los secretos de cerdo ibérico en tiras de un centímetro de grosor, salpimentamos a nuestro gusto. Pelamos la piña y cortamos bien en rodajas o en bastones cuadrados de dos o tres centímetros de grosor. Hacemos...
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