Elementos

  • Daditos de patata con Jamón Ibérico D'encinares

    Daditos de patata y Jamón Ibérico

    Ingredientes:

    Para 4 personas (Unos 12 vasitos):

    6 patatas grandecitas

    12 lonchas de jamón ibérico loncheado de bellota D’encinares

    1 vaso de salmorejo.

    12 Huevos de codorniz.

    Aceite de oliva

     

     

     

     

    Elaboración:

    Pelar las 6 patatas y...

  • Secreto Ibérico D'encinares con piña a la plancha

    Secreto Ibérico D'encinares con piña a la plancha

    Ingredientes:

    - Secreto de cerdo ibérico (150 grs. por persona)

    - Piña natural

    - Aceite de oliva virgen

    - Sal

    - Pimienta

    Elaboración:

    Cortamos los secretos de cerdo ibérico en tiras de un centímetro de grosor, salpimentamos a nuestro gusto.

    Pelamos...

  • Secreto Ibérico con vinagre de módena

    Secreto ibérico

    Ingredientes :
    400 grs. de Secreto ibérico D'encinares
    Pimienta en grano negra
    Sal fina
    Parmesano al gusto
    Rúcola
    Aceite de oliva virgen extra 
    Vinagre de Módena


    Para el aliño del secreto: 
    10 cl de aceite virgen extra 
    25 cl de...

  • Presa glaseada con miel, naranja y romero.

    Presa glaseada con miel, naranja y romero.

    Ingredientes para 4 personas:

    800 gramos de presa ibérica

    3 cucharadas de miel de calidad

    1 naranja

    1 ramita de romero

    1 cucharada de vinagre blanco

    Flor de sal (en escamas)

    Sal y pimienta negra recién molida

    Preparación:

    1. Exprimir la naranja. ...

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