{"id":1345,"date":"2017-05-29T16:38:14","date_gmt":"2017-05-29T16:38:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.productosdelencinar.com\/producto\/jamon-bellota-iberico-d-o-p-extremadura"},"modified":"2026-01-22T11:57:00","modified_gmt":"2026-01-22T11:57:00","slug":"jamon-bellota-100-iberico-dehesa-extremadura","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.productosdelencinar.com\/en\/producto\/jamon-bellota-100-iberico-dehesa-extremadura\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n Bellota 100% Ib\u00e9rico Dehesa de Extremadura"},"content":{"rendered":"
<\/p>\n

Nuestro Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico Dehesa de Extremadura<\/strong> es la m\u00e1xima expresi\u00f3n de los sabores y aromas de la dehesa extreme\u00f1a, el mejor Jam\u00f3n de Extremadura<\/strong>.<\/p>\n

Llevan el precinto negro<\/strong> que establece la Norma de calidad del cerdo ib\u00e9rico, y que determina que son Jamones de bellota 100% Ib\u00e9ricos, y adem\u00e1s el precinto de calidad de la D.O. Extremadura.<\/p>\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Dehesa de Extremadura es reconocida en el sector por su riguroso control, desde el marcado de los animales en la Dehesa, hasta el marcado de las piezas en su momento \u00f3ptimo de curaci\u00f3n, es la Denominaci\u00f3n de Origen m\u00e1s estricta de Espa\u00f1a, sin lugar a dudas.<\/p>\n

Estas piezas proceden de cerdos ib\u00e9ricos cuidadosamente seleccionados y alimentados, durante la montanera, exclusivamente a base de bellotas y pastos naturales de la dehesa, y la Denominaci\u00f3n de Origen controla que los animales no reciban otra alimentaci\u00f3n durante este periodo.<\/p>\n

La fase de engorde tradicional, en la Dehesa Extreme\u00f1a, a base de aprovechar los recursos naturales de la dehesa (bellotas, hierba), le aportan una grasa monoinsaturada y rica en antioxidantes, como resultado conseguimos\u00a0una materia prima id\u00f3nea para elaborar productos curados de larga maduraci\u00f3n.<\/p>\n

\n<\/div>

<\/p>\n

\"Jam\u00f3n<\/p>\n

\n<\/div><\/div>\n

El mejor Jam\u00f3n de Extremadura<\/h3>\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Dehesa de Extremadura controla la raza de los animales, la edad y el peso a la entrada as\u00ed como la alimentaci\u00f3n durante toda la\u00a0 montanera.<\/p>\n

Si en alg\u00fan momento alguno de los animales no cumple los requisitos exigidos por el consejo Regulador, se descalifica y se le retira el crotal de la D.O.<\/p>\n

Uno de los requisitos exigidos es\u00a0 disponer de entre 3 y 6 hect\u00e1reas de dehesa arbolada por animal para alcanzar la calidad requerida por esta denominaci\u00f3n de origen protegida.<\/p>\n

Como consecuencia, y debido a este nivel de exigencia, el Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico Dehesa de Extremadura<\/strong> es un producto \u00fanico y limitado; adem\u00e1s depende de la climatolog\u00eda y la producci\u00f3n anual del ecosistema natural del que procede: La Dehesa de Extremadura.<\/p>\n

Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico con Denominaci\u00f3n de Origen Extremadura<\/h3>\n

Elaboramos nuestro\u00a0Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico Dehesa de Extremadura<\/strong>\u00a0de forma natural y artesanal, sin prisas, respetando los tiempos de maduraci\u00f3n hasta el final, ya que es al final del proceso, donde se dan las condiciones de sequedad y aumento de temperatura que favorecen la percepci\u00f3n del aroma caracter\u00edstico de este producto.<\/p>\n

Su forma exterior es estilizada y perfilada mediante el llamado corte serrano en ‘V’. Presenta un color caracter\u00edstico del rosa al rojo p\u00farpura y con infiltraciones de grasa en la masa muscular.<\/p>\n

Para verificar la calidad en el momento en que el jam\u00f3n sale al mercado, nuestro maestro jamonero se sirve del tacto (presiona suavemente la grasa de cobertura para apreciar su consistencia) y del sentido del olfato (introduce un hueso afilado, la \u201ccala\u201d, con el fin de apreciar el olor retenido en la punta).<\/p>\n

Jam\u00f3n con Denominaci\u00f3n de Origen<\/h3>\n