Categoría

Blog
¿Una Cesta de Navidad sin jamón ibérico? No es lo mismo, una cesta regalo puede incluir muchos productos, seguramente muchos de ellos deliciosos, pero sin Jamón Ibérico no está completa. Todos conocemos a mucha gente a la que no le gusta el turrón, el atún, el foie de pato o incluso el vino, pero hay...
Continue Reading
Dehesa y Cerdo Ibérico
Nuestra calidad, Nuestro Orgullo Productos del Encinar es un proyecto familiar cargado de ilusión y trabajo. Nuestra calidad es nuestro orgullo, y no ha sido un camino sencillo, se necesitan muchos años de experiencia para aprender a hacer un buen Jamón Ibérico de Bellota. Ya son tres generaciones de nuestra familia las que han ayudado...
Continue Reading
Paleta Ibérica
Si pensáramos en todo lo que hemos conseguido juntos, nos sorprenderíamos. Juntos hemos hecho un gran trabajo. Le hemos puesto dedicación, alma, tiempo y alegría..😄
Continue Reading
jamón de bellota ibérico
¿Sabías que se llamaban  Cristales de Tirosina? ¿Alguna vez mientras degustabas una pieza de jamón ibérico te has encontrado unos puntitos blancos en su superficie? Seguramente hayas buscado preocupado en internet los siguientes conceptos; ”Puntos blancos jamón ibérico”, “Jamón con puntos blancos” o algún concepto similar, para comprobar si ese jamón estaba en perfecto estado....
Continue Reading
Mapa Denominaciones de Origen del Jamón Ibérico
Si existe un producto único, que mezcle la artesanía en los procesos con la búsqueda constante de la excelencia, ese es el jamón ibérico. En esta búsqueda de la excelencia en la calidad de la elaboración entran en escena las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas del Jamón Ibérico (DOP), que tratan de regular y certificar...
Continue Reading
Jamón Bellota
Es importante destacar el gran valor nutricional del jamón ibérico de bellota. Existe una extendida y equivocada creencia sobre lo poco saludable de los productos derivados del cerdo, motivada porque la inmensa mayoría de estas afirmaciones se basan en estudios realizados sobre cerdos de raza diferente a la ibérica. Más del 60% de las grasas...
Continue Reading
Jamón Ibérico a cuchillo
A veces es más cómodo consumir el jamón ibérico loncheado, pero para hacerlo correctamente y aprovechar todo su sabor, hay que seguir unos consejos sencillos: Conservar los loncheados en el frigorífico. Antes de consumirlos, atemperar hasta los 20- 25 grados para disfrutar de todas sus propiedades. Antes de abrir, aconsejamos introducir la bandeja en un...
Continue Reading