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Cerdos Ibéricos en la Dehesa Extremadura

Jamón ibérico de bellota de autor

Nuestra calidad, Nuestro Orgullo Productos del Encinar es un proyecto familiar cargado de ilusión y trabajo. Nuestra calidad es nuestro orgullo, y no ha sido un camino sencillo, se necesitan muchos años de experiencia para aprender a hacer un buen Jamón Ibérico de Bellota. Ya son tres generaciones de nuestra familia las que han ayudado...
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Jamón Bellota

Jamón ibérico y salud

Es importante destacar el gran valor nutricional del jamón ibérico de bellota. Existe una extendida y equivocada creencia sobre lo poco saludable de los productos derivados del cerdo, motivada porque la inmensa mayoría de estas afirmaciones se basan en estudios realizados sobre cerdos de raza diferente a la ibérica. Más del 60% de las grasas...
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Jamón Ibérico a cuchillo

Jamón Ibérico loncheado

A veces es más cómodo consumir el jamón ibérico loncheado, pero para hacerlo correctamente y aprovechar todo su sabor, hay que seguir unos consejos sencillos: Conservar los loncheados en el frigorífico. Antes de consumirlos, atemperar hasta los 20- 25 grados para disfrutar de todas sus propiedades. Antes de abrir, aconsejamos introducir la bandeja en un...
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